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Jun 16, 2024

Diced in Dayton が地元シェフの創造性を披露するために戻ってきます

フード ネットワークのリアリティ シリーズ「チョップド」に似たシェフの挑戦であるダイス イン デイトンが、9 月 19 日火曜日に帰ってきます。昨年は、マイアミ バレー ミールズにとって初のダイス イン デイトン コンテストでした。

フード ネットワークのリアリティ シリーズ「Chopped」に似たシェフの挑戦である Diced in Dayton が、9 月 19 日火曜日に帰ってきます。

昨年は、地域シェフの才能を披露するマイアミ・バレー・ミールズ初のダイス・イン・デイトン・コンテストが開催されました。 このコンテストは、デイトン地域全体の飢えた人々に食事を提供するという非営利団体の使命のための資金を集めました。

コンテストに参加するシェフは、イベントの数日前に食材が入ったミステリーボックスを受け取り、希望する小皿を自由に作成できます。 マイアミ・バレー・ミールズのマーケティング開発ディレクター、テイラー・ナラゴン氏によると、ミステリーボックスにはタンパク質、でんぷん、新鮮な果物や野菜、そして変化球と思われる可能性のある4番目の材料が入っているという。

クレジット: アレクシス・ラーセン

クレジット: アレクシス・ラーセン

ティップシティのコールドウォーターカフェのエグゼクティブシェフ、ケイティ・エヴァンス氏が昨年のチャンピオンだった。

「私の材料は豚ロース肉、キヌア、ズッキーニ、黄色カボチャ、そして赤いプラムでした」とエヴァンスさんは昨年のコンテスト中に語った。 「私が作った料理は『ポークトースト』と名付けました。 豚肉を塩漬けにし、低温でゆっくりローストし、完璧な中程度まで休ませ、薄くスライスしました。 それからキヌア・フォカッチャのパンを作りました。」

彼女はさらに、唐辛子のゼリーを加えたプロセスを説明しました。

「ここコールドウォーターはフォカッチャでよく知られています。 そこで、キヌアを調理して冷ましてフォカッチャ生地に混ぜ、さらにキヌアを巻いてサクサク感を出し、ローズマリーと海塩をトッピングしました。 次に、ズッキーニとカボチャを細切りにして、水をすべて絞り、たくさんの新鮮なハーブ、エシャロット、ニンニクと一緒に調理しました。 それを冷まして、良質のヨーロッパ産バターを泡立て、ブリーチーズとズッキーニの混合物に混ぜました。 私たちが作る特製ソースの 1 つは、ホットペッパーゼリーです。 紅梅をネクタリンで煮詰めて、ちょっと変わった唐辛子のゼリーを作りました。 こちらの方がさらに良いと思います。 キヌアのパンをトーストし、ズッキーニバターを塗り、しっとりした豚肉を乗せ、紅梅唐辛子ゼリーと地元産のマイクロルッコラをトッピングしました。 キラー。"

今年のイベントに参加するシェフは次のとおりです。

ナラゴン氏は、さらに1人から4人のシェフがコンテストに参加することを期待していると述べた。

Diced in Dayton では、参加者がお気に入りの料理に投票するだけでなく、審査員も自分の好きな料理に投票します。 優勝候補の 2 名が最終決戦で競い合い、勝者が栄冠を勝ち取ります。

一般入場券は 75 ドルで、8 人のシェフによる試食とお気に入りの料理への投票が含まれます。 VIP チケットは 150 ドルで、12 人のシェフによる試食、お気に入りの料理への投票、予約された VIP 席エリアへのアクセス、ドリンク チケット 2 枚、イベントへの早期アクセス、Dayton Foodie カード 1 組、試食と審査の機会が含まれます。コンテストの最終ラウンドで。

昨年のコンテストでは、マイアミ バレー ミールズを支援するために 23,000 ドル以上が集まりました。 2022 年、この団体は 247,351 食を配布し、74 の地域団体と提携して困っている人たちに食事を提供しました。

「人々に食事を提供している人はたくさんいますが、私たちはシェフの視点でそれを行っています」とナラゴン氏は言いました。

Diced in Dayton コンテストは、マイアミ バレー ミールズのシェフが毎日耐えていることに似ています。 マイアミ バレー ミールズは、サプライヤーや流通業者から予期せぬ余剰食品を受け取り、それらを新しくエキサイティングな食事に変えています。

Diced in Dayton はデイトンの 32 Webster St. にある Top of the Market で開催されます。 詳細については、www.miamivalleymeals.org またはイベントの Facebook ページをご覧ください。 チケットを購入するには、ここをクリックしてください。

著者について

Natalie Jones は、Dayton.com のオールメディア ジャーナリストで、食べ物や食事、ポップ カルチャー、ライフスタイルに重点を置いています。 彼女はライト州立大学を卒業し、メディア分野で 7 年以上の経験があります。