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Jan 18, 2024

シカゴで最もホットなレストラン「ウォーロード」は、ヒューストンとダラスの食事情をたっぷり学べる真の夜食です

Warlord は、シカゴにあるシェフ主導の謎めいたレストランで、本物の深夜の食事を復活させています。 Warlord はシカゴのレストランで、料理は毎晩変わります。 でもいつも遅くまで開いてます。

Warlord は、シカゴにあるシェフ主導の謎めいたレストランで、本物の深夜の食事を復活させています。

Warlord はシカゴのレストランで、料理は毎晩変わります。 でもいつも遅くまで開いてます。

Warlord は、シカゴにあるシェフ主導の謎めいたレストランで、本物の深夜の食事を復活させています。

ウォーロードはインスタグラムの投稿やその他すべてを謎のままにしている。 しかし、これは他のレストランのモデルとなるべきシカゴのレストランです。 (@Warlord-シカゴ)

Warlord は、シェフ Emily Kraszyk のスキルを活かしたシカゴのレストランです。 ジョン・ラプトンとトレバー・フレミング。

シカゴ — シカゴで最も人気のあるレストランにはメニューがなく、そのウェブサイトは放棄されたシアーズよりも殺風景です。 そのウェブサイトは、真っ黒の 1 ページに 2 行の活字と 1 枚の白黒写真が含まれています。 しかし、ヒューストン、ダラス、オースティンの多くのレストランはウォーロードから学ぶことができるだろう。

とはいえ、ウォーロードは街の中心部にあり、PR が行われているわけではありません。 年中無休、予約受付中など、すべてがうれしいお店です。 最近では真の深夜ディナーを信条とする、アメリカの都市でも数少ない野心的なレストランの 1 つであることも含まれます。 新型コロナウイルスのパンデミックの副次的な影響の1つは、シェフの力を借りて真に深夜に食事をすることが本質的に存在しなくなったことです。 かつては24時間営業の食料品店もあった。

ニューヨーク市の有名なブルーリボンでさえ、マイケル・ストラハンがまだフットボール選手で、1,700万ドルの朝のテレビスターではなかった頃、妻と私がテーブルに座って、午前2時にステーキをむさぼり食っていた場所です。 — それは以前のものではありません。 しかし、ウォーロードは本当の深夜の食事を取り戻すかもしれない。

Warlord は金曜日から月曜日まで、午後 6 時から午前 2 時まで営業しています。午前 1 時までに注文をすれば、このユニークな場所の中心にいるシェフがメニューにあるものなら何でも調理してくれます。 私たちは比較的静かな月曜日の夜の午前 12 時 20 分に到着しましたが、これ以上に温かく迎えられたことはありません。 そして、私たちの後に2つのグループが来て、両方とも問題なく食べ物を手に入れました。

もちろん、料理や雰囲気が普通であれば、こうした深夜の冗談は問題になりません。 結局のところ、テキサスの主要都市では今でもそこそこの深夜の食事が食べられるのです。 ヒューストンのハイツにある Katz's や Taco Stand に行けば、いつでも早朝にホッとする料理を食べることができます。 あるいは、ダラスのディープ・エルム地区にあるブリック・アンド・ボーンズ。

しかし、正直に言って、あなたはただ使える食べ物を手に入れているだけです。 テキサスのこれらのスポットのどれも、市内で最高のレストランの 1 つとみなされることはありません。 ウォーロードは実際にそうです。 シカゴで最高のレストランの 1 つであり、最もエキサイティングなレストランであることは明らかです。

ウォーロードを見つけたら（外には看板がなく、ガラスのドアは黒い厚いカーテンで覆われています）、中に足を踏み入れると、ごちそうが待っています。 メニューは定期的に変更され、1 ページのメニューを渡されるまで、その夜のメニューに何が記載されているかはわかりません。 料理は 10 品未満と小規模で、最近流行っているような長い説明はありません。

『ウォーロード』を率いる 3 人の比較的若いシェフ、トレバー・フレミング、エミリー・クラシック、ジョン・ラプトンは、いずれも手の込んだ高級レストランで料理を作ってきました。 『The Bear』の第 2 シーズンの中心となるような場所です。 しかし、彼らはウォーロードでまったく異なるものを生み出しました。

ここは、手近にある新鮮な食材に基づいて、毎晩または週ごとのメニューを作成する場所です（ウォーロードのメニューは、シェフがそうすることを暗示する誇大宣伝にもかかわらず、実際には毎晩完全に変わるわけではありません）。 冷蔵庫は見当たりません。 ガラス扉の乾燥熟成クーラーには、明日のメニューになりそうな肉や魚がぶら下がって冷やされているのが見えます。

私たちは食事中、シェフのカウンターに座りました。そこは、ウォーロードのシェフが実際に仕事をする広い大理石のカウンターの反対側です。 暗くムーディーな店内に最も明るい光をもたらす囲炉裏の大きな炎で料理が組み立てられ、調理される様子を見るのは楽しいです。シェフはどんな質問にも明るく答えます。 この体験の最も良い点の 1 つは、事前に予約する必要がないことです。 あるいはそれを要求することさえあります。