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Mar 14, 2024

自家製アイスクリームに必要な最も重要な道具

スクープショップで買えるものに匹敵する、美味しくてクリーミーなアイスクリームを自宅で作るのが、かつてないほど簡単になりました。 アイスクリームが食べたくなるたびに店に走りたくないアイスクリーム愛好家向け

スクープショップで買えるものに匹敵する、美味しくてクリーミーなアイスクリームを自宅で作るのが、かつてないほど簡単になりました。 食べたくなるたびに店に走りたくないアイスクリーム愛好家にとって、これは素晴らしいニュースです。 特別な器具を必要としない、贅沢なかき混ぜないレシピを試すことができます。 あるいは、すべての作業をすべて行ってくれる家庭用マシンを、ますます手頃な価格で購入することもできます。 シェフやアイスクリームのプロでなくても、自分のキッチンで本当にアイスクリームショップにふさわしいデザートを作ることができます。

しかし、自家製アイスクリームを本当にレベルアップさせ、市販のパイントと同等のお菓子を一貫して作るには、プロセスや機械、さらには材料さえも重要ではありません。もちろん、それらすべてが重要な役割を果たします。 アイスクリームの氷の成分、つまりおやつを冷たく保つために使用している冷凍庫に注目してください。 自家製アイスクリームの製造プロセスで見落とされがちなステップが、大きな違いを生み出します。 チェストフリーザーにアップグレードすると、まあまあのおやつと特別なおやつを分けることができ、多くの場合、高級なアイスクリームマシンに費やすよりも安くなります。

アイスクリーム愛好家なら誰でも、溶かしたり再冷凍したりするとお気に入りのおやつがどのように変化するかをすでに知っています。 最後に、食べかけのパイントを冷凍庫に戻し、数日後に取り出したところ、保存したときよりも冷たくて滑らかさがなくなっていたときのことを思い出してください。 アイスクリームに氷の結晶ができる温度変動（誰も望んでいませんが）を避けるために、チェストフリーザーにアップグレードすると、昼夜の違いが生まれます。その方法は次のとおりです。

一般的なキッチン用冷凍庫は、ピザや野菜の袋を華氏約 0 度で冷凍保存するという本来の役割を見事に果たしています。 しかし、すべての冷凍方法が同じように作られるわけではありません。 また、アイスクリームのように食感が変化しやすい冷たいおやつの場合、実際には氷点下が理想的です。 チェスト冷凍庫は氷点下の超低温に保たれており、平均的な冷凍庫はほとんど暖かく見えます。 チェストフリーザーにアイスクリームを保管するもう 1 つの利点は、アイスクリームを開ける頻度が減るため、温度変化にさらされる可能性が低くなることです。

そこで、プロのアイスクリーム職人のプレイブックを読んでみましょう。本当にクリーミーで夢のようなアイスクリームは、どう凍らせるかがすべてだということを教えてくれます。 結局のところ、私たちは皆、アイスクリームが食べたいと叫んでいるのです。大騒ぎする価値があるものにするためには、さらに一歩を踏み出す価値があります。